隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，注重食品安全，倡導綠色健康生活已成為人們的普遍共識。

近年來，隨著法律法規(guī)不斷健全、執(zhí)fa力度提升，食品安全形勢總體不斷好轉，但食品安全問題仍然突出。如監(jiān)管對象數(shù)量龐大、監(jiān)管力量薄弱、監(jiān)管技術手段有限、執(zhí)fa水平參差不齊等，導致食品行業(yè)亂象叢生。如何進一步夯實監(jiān)管基礎、提升保障能力，成為食品安全工作的重要任務。

隨著食品快檢技術和檢測儀器設備的不斷成熟，越來越多的地方在食品安全建設過程中，將食品快檢作為食品安全監(jiān)督的一項重要舉措，紛紛引進食品安全快檢車，提升食品安全應急處置能力，保障人民舌尖上的安全。

食品安全快檢車因其具有流動、便捷、實用的優(yōu)點，配備有食品安全檢測專項設備，可以對生鮮肉、蔬菜、食品油、水果、面粉等消費量大、群眾生活息息相關的食品進行快速檢測，已經(jīng)成為基層食品安全檢測的重要設備。

食品安全檢測車是科技部“十五”食品安全專項課題的研究成果，是由中國檢驗檢疫科學研究院自主研制的特種車輛。

實現(xiàn)了食品安全檢測模式從固定到移動的突破，符合移動實驗室標準化要求，實現(xiàn)了多種食品安全技術指標的檢測，有效解決食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等有毒、有害殘留物質(zhì)超標的問題，滿足食品安全綜合示范區(qū)果蔬和食品的現(xiàn)場監(jiān)控及檢測需要。真正做到靈活、快捷、實用、有效。配有農(nóng)藥殘留快速監(jiān)測儀、食品多功能監(jiān)測儀等7種儀器設備，可以進行17種檢測。7種儀器中，肉類水分快速測定儀的速度快，豬、羊、牛等肉類中是否含有瘦肉精，只需3分鐘即可測出。

食品安全檢測車作為快速檢測技術的平臺，形成移動式實驗室，根據(jù)實驗室認可條例，在中國檢驗檢疫科學研究院的技術指導和中國實驗室認可中心有條件認可的情況下，可作為已認可的固定實驗室的一部分進行實驗室認證，其檢測結果具有相應的法律效力。